荞叶煎饼的做法

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荞叶煎饼

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春天，最爱有荞头菜，上市时间很短，只有二周，过了就没有的吃，或者不好吃。很多人不吃荞叶，其实荞叶嫩的很香，比葱还香，老的当然不要去吃。今天就利用荞叶来煎饼，回味无穷。

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10分左右 | 配菜(中级)

面粉 200克

、

鸡蛋 1个

、

荞叶 100克

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
这是荞头菜，只有春天才有；（七八月上市的就只有荞头，没有叶子）
步骤2/12 点击查看大图
荞头和叶子分开，挑选嫩的荞叶出来洗干净；
步骤3/12 点击查看大图
荞叶切好，晒一点盐；
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋一个；
步骤5/12 点击查看大图
鸡蛋加盐打均匀；
步骤6/12 点击查看大图
加入过刷的面粉；
步骤7/12 点击查看大图
加入适量的盐、水搅拌均匀；
步骤8/12 点击查看大图
加入切好的荞叶，均匀搅拌；
步骤9/12 点击查看大图
热锅，倒油；
步骤10/12 点击查看大图
倒入薄薄的一层刚刚调好的面浆；
步骤11/12 点击查看大图
微黄，翻转；
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二面微黄，即可，能闻到香票过来；

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1、荞头菜里的荞叶一定要选择嫩才好吃；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-28

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