豆角焖面
焖面(Braised String Bean with Noodle)是中国中部和北部地区的汉族传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。
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步骤1/8
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先将五花肉炖好（因每家每户炖肉方式不同，所以步骤省略）
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步骤2/8
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放入豆角继续翻炒，炒至豆角变色即可，盐、味精、老抽等调料适量加入
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步骤3/8
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加入清水，水量刚刚没过豆角即可，建议多煮一会，豆角如果不彻底做熟的话会有毒（这个常识相信大家都是知道的）
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步骤4/8
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炖豆角的同时另起一锅，将面条铺开上锅蒸10分钟左右（这样是为了节省时间，并且保证面条熟透）
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步骤5/8
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蒸面条的同时将西红柿切滚刀块入锅，继续炖。
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步骤6/8
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十分钟后将蒸好的面条铺在菜的上面，直至锅里的水份全部蒸发
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步骤7/8
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最后将锅里的菜和面搅拌均匀
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-28
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