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豆角焖面的做法

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豆角焖面

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焖面(Braised String Bean with Noodle)是中国中部和北部地区的汉族传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

豆角 500g

、

西红柿（番茄） 1颗

、

姜、葱、蒜适量

、

盐、味精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将五花肉炖好（因每家每户炖肉方式不同，所以步骤省略）
步骤2/8 点击查看大图
放入豆角继续翻炒，炒至豆角变色即可，盐、味精、老抽等调料适量加入
步骤3/8 点击查看大图
加入清水，水量刚刚没过豆角即可，建议多煮一会，豆角如果不彻底做熟的话会有毒（这个常识相信大家都是知道的）
步骤4/8 点击查看大图
炖豆角的同时另起一锅，将面条铺开上锅蒸10分钟左右（这样是为了节省时间，并且保证面条熟透）
步骤5/8 点击查看大图
蒸面条的同时将西红柿切滚刀块入锅，继续炖。
步骤6/8 点击查看大图
十分钟后将蒸好的面条铺在菜的上面，直至锅里的水份全部蒸发
步骤7/8 点击查看大图
最后将锅里的菜和面搅拌均匀
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-28

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