暖身暖心面片汤
大东北最家常最暖身的莫过于面片汤和疙瘩汤了,以前小时候家里做面食我基本都不吃,唯有这两样,超级喜欢,所以长大后也是最爱做这两样,简单易行,快速又营养。怀孕的时候,总去一家烧烤店里吃他家面片汤,因为做的特别有家的味道,就想着以后自己做时也要做成他家那样,今天晚上不知道吃什么,老公说做面片汤吧,我想那就试一下新做法,没想到味道真真是极好的,我连喝了两碗呢。
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步骤1/5
把面倒入盆中,一点一点地倒凉水,用筷子搅拌成絮状,然后不加水,和成光滑的面团放一边备用。我们家这有句老话:软面饺子硬面条,我想面片和面条差不多,所以应该也是把和面时和硬一点,这样才不会煮烂了。(我家两口人吃,饭量都不大,所以就一碗面,大概有200g左右吧,反正不超过300g,我也没细称。)
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步骤2/5
土豆去皮,切成2—3毫米的薄片,火腿肠也切成薄片备用。
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步骤3/5
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把面团擀成薄片,跟土豆片差不多薄厚就行,然后切成4—5cm的长条备用。
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步骤4/5
锅里倒入油,开火,(如果喜欢吃葱蒜,可以爆个锅,不过我不喜欢)倒入土豆片翻炒一分钟,然后放入火腿片,再翻炒出香味,加盐炒匀,加入适量清水煮沸后,把面片条抻一抻,揪成7—8cm的片,放进锅里,等所有面片都放入锅中,慢慢用勺背轻轻滑锅底,煮熟即可,然后一个鸡蛋打散,倒入锅中,用筷子搅开成蛋花,点少许香油,关火出锅。
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最后一步
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大东北最暖身暖心的面片汤出锅了,先来两碗再说,嘻嘻
以前我们家做面片汤都是白菜丝和肉丝炝锅,今天做的是在烧烤店吃的那种,用的土豆片,味道很好。其实有很多蔬菜也可以,比如菠菜,娃娃菜,油菜等,大家可以自由发挥的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-27
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