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红烧鲫鱼的做法

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红烧鲫鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼 500g

、

洋葱 100g

、

红辣椒 1个

、

姜丝少许

、

大蒜少许

、

香葱少许

、

老抽一勺

、

豆瓣酱一勺

、

白醋一勺

烹饪步骤

步骤1/8
第一步，把洗干净处理好的鱼正反两面划几刀
步骤2/8
第二步，把鱼放器皿里倒入料酒腌20分钟去腥，（淹鱼身子一半）
步骤3/8
第三步，锅里倒油烧热，放花椒，姜丝、蒜片、洋葱末爆香
步骤4/8
第四步：爆香完把洋葱啊花椒啊捞起来放晚备用
步骤5/8
第五步，再加一下油，把鱼放进去两面煎微黄，不要翻炒太勤破皮
步骤6/8
第六部，鱼煎半熟之后又把花椒啊姜丝洋葱末等放进去
步骤7/8
第七步，往鱼锅里倒入一勺老抽一勺醋一勺豆瓣酱一晚水大火煮沸
最后一步
第八步，鱼锅沸腾后转小火，鱼汁渐渐浓稠变少，把鱼起锅放盘子，上面放点葱花末，把锅里剩下的汤汁淋在鱼身上

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-27

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