熊猫饼干

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 160g

、

无盐黄油 80g

、

鸡蛋 25g

、

糖粉 65g

、

抹茶粉 5g

、

玉米淀粉 10g

、

可可粉 5g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
称量好黄油面团所需的各种材料。
步骤2/21 点击查看大图
黄油软化加入糖粉。
步骤3/21 点击查看大图
黄油打发至松软体积变大颜色变浅。
步骤4/21 点击查看大图
加入蛋液继续打发至蛋液和黄油充分融合。
步骤5/21 点击查看大图
黄油中加入筛好的低筋面粉。
步骤6/21 点击查看大图
用橡皮刮刀切拌均匀。
步骤7/21 点击查看大图
拌好后放在保鲜膜中揉成型。黄油放在保鲜膜好操作！
步骤8/21 点击查看大图
基础黄油面团分成70克，115克和125克三份，分别对应的配好可可粉，玉米淀粉和抹茶粉。
步骤9/21 点击查看大图
三种黄油面团分别加入三种粉，搓搽均匀合成三色面团。第一份可可面团分成10克一份，15克四份。10克的做鼻子，15克做眼睛。第二份抹茶面团分成13克一份，127克一份；第三份原味面团分成16克一份，40克一份和69克一份。
步骤10/21 点击查看大图
每个面团搓成条，一定要均匀。每条长度为20cm。
步骤11/21 点击查看大图
40克的原味面团按扁平。
步骤12/21 点击查看大图
10克的可可鼻子面团放在按扁的原味面团中间。
步骤13/21 点击查看大图
16克的原味面团按扁包在鼻子上。
步骤14/21 点击查看大图
两条15克的可可眼睛面团稍按扁按在鼻子两边。
步骤15/21 点击查看大图
剩下的原味面团包裹在外层。
步骤16/21 点击查看大图
面团顶部放上一块按扁的13克抹茶面团。
步骤17/21 点击查看大图
两条滚圆的15克可可面团放在抹茶面团的两边；剩下的抹茶面团擀开，擀平。
步骤18/21 点击查看大图
抹茶面团包裹在最外面，套上保鲜膜放冰箱冷冻室大概20分钟冻硬。
步骤19/21 点击查看大图
冻硬的面团用刀切开，每片厚度为5MM。
步骤20/21 点击查看大图
烤箱预热165度，烤20分钟即可。
最后一步点击查看大图
一共烤了两炉，四十块饼干。