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胡萝卜鸡肉香菇馅儿包子的做法

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胡萝卜鸡肉香菇馅儿包子

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第一次蒸包子，还不错。独创的馅儿，我妈说我颠覆了她对馅儿的认知（母上的认知是有多脆皮……）包子已经会包了，现在距离我成为厨王还差点什么？

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300g

、

鸡胸肉一整块

、

胡萝卜一大根

、

香菇八朵

、

木耳泡发后半碗

、

姜末少许

、

酱油一勺

、

盐一勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
5g酵母化在水里，可以加一点糖。揉面，水面比差不多是1：2，这个程度就不会太软。要有耐心，揉到光滑。
步骤2/6 点击查看大图
面放一边饧发，当时是冬天，我放暖气边上了。差不多一个半小时。发完以后差不多两倍大。面团软软的，和起来的手感好到哭！尤其是和一个小时前那坨面比起来！！面团告诉我们：岁月温柔了我曾经的固执！
步骤3/6 点击查看大图
饧面的过程中开始和馅儿。鸡肉擦成蓉，胡萝卜擦成丝，先擦鸡肉是为了擦胡萝卜丝时能把擦子缝儿里的鸡肉带出来！香菇切成小小丁，木耳尽量切碎，这个过程相当磨练人！一边切一边念：为了吃个包子我容易吗容易吗容易吗！没多久就完成了~酱油姜末盐调味，可以放任何你觉得'加进去会不会更好吃'的东西~拌匀
步骤4/6 点击查看大图
开包，为了让包子里气孔均匀，我每个面团都单独搜了一段时间。效果不错~不会包包子？么关系，你还能办的比我丑吗？
步骤5/6
包完二次饧发二十分钟，上锅蒸。上汽儿后十五分钟，关火！不急着出锅，用蒸汽再嘘一会儿~
最后一步
吃的时候别烫着~

小贴士

做包子要有耐心，不然在中途停下很不好收拾的~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-27

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