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枣糕的做法

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枣糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

和田大枣 200g

、

低粉 120g

、

植物油 70g

、

鸡蛋 6个

、

牛奶 45ml

、

红糖 90g

、

砂糖 40g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将红枣加入适量水，大火烧开转小火，煮30分钟，待水几乎烧干时关火，温水浸泡20分钟左右，枣皮剥掉，枣弧取出备用。
步骤2/8 点击查看大图
用筷子搅成枣泥。
步骤3/8 点击查看大图
将蛋清和蛋黄分离。
步骤4/8 点击查看大图
在蛋黄里加入植物油搅拌均匀，再加入红糖搅拌，在加入牛奶搅拌均匀，筛入低筋粉搅拌，倒入枣泥搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
将蛋清打发至出泡，加入三分之一细砂糖，接着打发3—5分钟后加入另外三分之一糖，共分三次加入糖，最后打发到变成硬性发泡，不能流动为止。
步骤6/8 点击查看大图
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊，搅拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱预热170度，上下加热，把调好的面糊倒入铺好吸油纸的烤盘中，放入烤箱，烤25分钟左右，根据烤箱情况而定，颜色明显变深时取出。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-26

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