海洋慕斯蛋糕
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1小时以上
| 掌勺(高级)
1.巧克力戚风蛋糕
8寸
、
低筋面粉
100g
、
鸡蛋
3个
、
砂糖(蛋黄)
20g
、
砂糖(蛋白)
43g
、
牛奶
78g
、
玉米油
78g
、
泡打粉
5g
、
巧克力粉(也可用块)
20g
、
2.海洋部分
、
蓝橙力娇酒
60g
、
雪碧
120g
、
吉士丁片
5g
、
3.贝壳
、
德芙白巧克力
30g
、
4.慕斯制作
8寸
、
牛奶
30g
、
巧克力
78g
、
淡奶油
330g
、
砂糖、吉士丁
20g、10g
、
5.装饰
、
淡奶油
50g
、
色素(蓝色)
3滴
、
柠檬
少许
烹饪步骤
-
步骤1/15
点击查看大图
巧克力戚风蛋糕1.首先把所有原料称重2.把低筋面粉与泡打粉混合备用
-
步骤2/15
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处理鸡蛋1.准备两个无油无水的空碗2.把蛋黄与蛋白分开
-
步骤3/15
点击查看大图
蛋黄部分(首先制作因为蛋黄不容易消泡)1.把砂糖倒入蛋黄,开动打蛋器搅打,直到体积膨胀变白即可!2.加入牛奶,继续搅打直到变浓稠!3.加入玉米油,继续搅打直到变浓稠!油要多打一会!容易油水分离!4.筛入低筋面粉、巧克力粉!翻拌均匀备用!
步骤4/15

展开全部15个步骤
发布于 2015-03-26
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