Q弹爽滑又健康的鱼丸
做鱼丸我都喜欢选海鱼来做,一是刺少二是营养更为丰富,各位宝妈们可以试着这样做给家里的宝贝儿吃,宝宝一定会喜欢的唷。如果是做给宝宝吃调料越简单越好,只需要盐,少量葱姜水,蛋清,淀粉就可以了。
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步骤1/14
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准备好材料。我买的这种冷冻的龙利鱼柳又没有刺,解冻洗净后切成小块儿
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葱姜切成末后加入几粒花椒少许料酒,在加适量纯净水,调成葱姜水备用。
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步骤3/14
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鱼肉用料理机打成非常细腻的鱼泥。如果你没有料理机那就剁巴剁巴,一定要剁的非常细腻哦。
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步骤4/14
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处理好的鱼泥加入盐
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步骤5/14
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加入胡椒粉
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步骤6/14
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磕入一个鸡蛋清(只要蛋清哦)
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加入一勺淀粉
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拌匀所有调料后用筷子或者勺子沿着一个方向使劲搅上劲
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步骤9/14
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搅到鱼泥很有阻力不好搅动时,分次加入过滤的葱姜水,每次都搅到有阻力时再加入
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步骤10/14
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搅好的鱼泥是这样唷,非常非常的细腻有劲儿
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步骤11/14
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锅里烧水,等水微沸的时候转为最小火。为了防粘在虎口处抹少许食用油把鱼泥挤成适宜大小的丸子,挤好一个就放到微沸的锅里
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步骤12/14
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所有的丸子挤好后转中小火,这时候大家可以根据自家口味做成美味的鱼丸汤啦。也可以像我一样滤干净水份后装保鲜盒冷冻保存。
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步骤13/14
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Q弹爽滑的半成品鱼丸就做好啦。我放冰箱冷冻做咖喱鱼丸
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最后一步
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非常美腻的丸子君
鱼肉剁的越细腻做出的丸子就越爽滑哦,而要极致的Q弹那就得多出上一把力气,鱼泥一定要使劲搅上劲儿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-26
鱼丸的其他做法
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