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Q弹爽滑又健康的鱼丸的做法

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Q弹爽滑又健康的鱼丸

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做鱼丸我都喜欢选海鱼来做，一是刺少二是营养更为丰富，各位宝妈们可以试着这样做给家里的宝贝儿吃，宝宝一定会喜欢的唷。如果是做给宝宝吃调料越简单越好，只需要盐，少量葱姜水，蛋清，淀粉就可以了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼柳 250g

、

鸡蛋清 1个

、

盐 2g

、

胡椒粉 1g

、

葱姜末适量

、

淀粉 1勺

、

花椒几粒

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料。我买的这种冷冻的龙利鱼柳又没有刺，解冻洗净后切成小块儿
步骤2/14 点击查看大图
葱姜切成末后加入几粒花椒少许料酒，在加适量纯净水，调成葱姜水备用。
步骤3/14 点击查看大图
鱼肉用料理机打成非常细腻的鱼泥。如果你没有料理机那就剁巴剁巴，一定要剁的非常细腻哦。
步骤4/14 点击查看大图
处理好的鱼泥加入盐
步骤5/14 点击查看大图
加入胡椒粉
步骤6/14 点击查看大图
磕入一个鸡蛋清（只要蛋清哦）
步骤7/14 点击查看大图
加入一勺淀粉
步骤8/14 点击查看大图
拌匀所有调料后用筷子或者勺子沿着一个方向使劲搅上劲
步骤9/14 点击查看大图
搅到鱼泥很有阻力不好搅动时，分次加入过滤的葱姜水，每次都搅到有阻力时再加入
步骤10/14 点击查看大图
搅好的鱼泥是这样唷，非常非常的细腻有劲儿
步骤11/14 点击查看大图
锅里烧水，等水微沸的时候转为最小火。为了防粘在虎口处抹少许食用油把鱼泥挤成适宜大小的丸子，挤好一个就放到微沸的锅里
步骤12/14 点击查看大图
所有的丸子挤好后转中小火，这时候大家可以根据自家口味做成美味的鱼丸汤啦。也可以像我一样滤干净水份后装保鲜盒冷冻保存。
步骤13/14 点击查看大图
Q弹爽滑的半成品鱼丸就做好啦。我放冰箱冷冻做咖喱鱼丸
最后一步点击查看大图
非常美腻的丸子君

小贴士

鱼肉剁的越细腻做出的丸子就越爽滑哦，而要极致的Q弹那就得多出上一把力气，鱼泥一定要使劲搅上劲儿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-26

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