绝味卤蛋-一颗超凡脱俗的卤蛋
浏览 2.6万 · 收藏 402 · 学做 5
将做法保存到手机
老公爱吃绝味鸭脖，每次儿子看到都要抢，外面的东西是好吃，但总是不健康，为了儿子研究的绝味卤蛋，而且蛋白很嫩一点都不老，儿子每天都要卤蛋配饭。不仅可以卤蛋，鸡爪什么的都可以卤哦。这个配方我家楼下卖茶叶蛋的阿姨做茶叶蛋一天都能卖两三百个。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
白煮蛋
7个
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
准备生姜2片、白芷1片（苦）、白蔻1个（苦）、砂仁2个、山奈1片、八角1个、桂皮1小片、丁香2粒、花椒1撮、香叶3片、小茴香1撮、辣椒（可不放）、糖，盐、鸡精、味精、生抽、老抽
-
步骤2/3
点击查看大图
所有香料先煮出香味，调好味道，把剥壳后的蛋放下去，卤汤烧开煮一会，关火泡一个晚上。这里我用的是鹌鹑蛋。
-
最后一步
点击查看大图
鸡蛋是泡了一天一夜的，鹌鹑蛋是刚放进去的，对比下颜色。为了保持蛋的嫩劲只能把卤料烧开，每天早晚2次把卤料烧开后关火浸泡，不能久煮。其他材料也是同理。鸡蛋比较难入味，时间会久一点，其他材料可以试吃味道可以就行。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-26
换个做法
绝味卤蛋-一颗超凡脱俗的卤蛋的其他做法
绝味卤蛋-一颗超凡脱俗的卤蛋的相关分类
绝味卤蛋-一颗超凡脱俗的卤蛋的相关推荐
-
最简单的卤蛋
1559人看过 -
卤蛋
19004人看过 -
卤蛋
24854人看过 -
超级简单卤蛋
78344人看过 -
酱油卤蛋(超简单)
17058人看过 -
超简单的凉拌黄瓜
5940人看过 -
卤蛋
22798人看过 -
卤蛋
8538人看过 -
火腿肠粉丝凉拌黄瓜 快手简单好做家常菜开胃下酒凉菜
3234785人看过 -
简单快手的啤酒卤蛋
247786人看过 -
卤蛋
15606人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭##叉烧煲仔饭，我最爱的锅巴饭
189739人看过
