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家常回锅肉的做法

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家常回锅肉

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家常回锅肉。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 1条

、

青椒 2个

、

洋葱适量

、

青蒜苗 2根

、

盐 1小勺

、

生姜片 7片

、

大蒜头 2瓣

、

花椒适量

、

八角茴香 1个

、

小葱 1根

、

花生油少量

、

红烧酱油 1勺半

、

耗油 1勺

、

豆瓣酱 1勺半

、

甜面酱 1勺

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
水里放盐、四片生姜片、1个八角茴香、1勺料酒、1根小葱煮沸，将洗净的五花肉放入，中小火煮25分左右。
步骤2/9 点击查看大图
煮好待冷却，用刀切成薄片。
步骤3/9 点击查看大图
青椒切块，洋葱切条，青蒜苗切段，大蒜头拍碎，生姜切片备好。
步骤4/9 点击查看大图
豆瓣酱和甜面酱混合。
步骤5/9 点击查看大图
起油锅，转小火煸五花肉上色出油。
步骤6/9 点击查看大图
煸好的五花肉盛出，油留在锅里转中火，将大蒜头、生姜片、洋葱放入锅里炒香。
步骤7/9 点击查看大图
将五花肉片倒入，翻炒几下后放入青椒块翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
倒入1勺料酒、1勺半红烧酱油、1勺耗油翻炒几下，倒入豆瓣酱和甜面酱翻炒1、2分钟，撒上青蒜苗翻拌一下关火，焖一下出锅。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、五花肉煮到用筷子戳得动。 2、五花肉用小火煸出油，吃的时候不会油腻。 3、炒的过程中，火候要掌握好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-26

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