家常回锅肉
家常回锅肉。
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步骤1/9
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水里放盐、四片生姜片、1个八角茴香、1勺料酒、1根小葱煮沸,将洗净的五花肉放入,中小火煮25分左右。
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步骤2/9
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煮好待冷却,用刀切成薄片。
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步骤3/9
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青椒切块,洋葱切条,青蒜苗切段,大蒜头拍碎,生姜切片备好。
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步骤4/9
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豆瓣酱和甜面酱混合。
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步骤5/9
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起油锅,转小火煸五花肉上色出油。
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步骤6/9
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煸好的五花肉盛出,油留在锅里转中火,将大蒜头、生姜片、洋葱放入锅里炒香。
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步骤7/9
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将五花肉片倒入,翻炒几下后放入青椒块翻炒。
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步骤8/9
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倒入1勺料酒、1勺半红烧酱油、1勺耗油翻炒几下,倒入豆瓣酱和甜面酱翻炒1、2分钟,撒上青蒜苗翻拌一下关火,焖一下出锅。
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最后一步
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成品。
1、五花肉煮到用筷子戳得动。
2、五花肉用小火煸出油,吃的时候不会油腻。
3、炒的过程中,火候要掌握好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-26
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