自制绿豆馅
之前想做绿豆饼,苦于买不到绿豆馅。然后一次偶尔发现有去皮绿豆卖,就买了一斤回来尝试自己做,殊不知做出来味道极好。各种需要绿豆馅的面点都可以用上,但是自己制作的绿豆馅其实存放不久,所以做的时候不要贪图方便一次做很多,等到发酸变味就浪费了,所以得自己掂量着大概需要多少就做多少
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
去皮绿豆洗净,放入适量水泡一个小时
-
步骤2/9
点击查看大图
放入锅内,加入没过绿豆2cm的清水开中火煮沸后转小火,撇去上面的泡沫
-
步骤3/9
点击查看大图
十分钟后的
-
步骤4/9
点击查看大图
绿豆水汤会越煮越少,当绿豆煮至如图般烂的时候,就要不停的搅拌了,如果水变得很少了,可以加入20ml的冷水,会让绿豆烂得更快
-
步骤5/9
点击查看大图
过不了多久,绿豆就会煮烂成糊状,如图所示就可以熄火了,锅里的也成绿豆糊,放着稍凉
-
步骤6/9
点击查看大图
把煮好的绿豆糊放入不沾锅,小火煮,不停搅拌以确保绿豆糊不粘锅,一粘上就容易焦,焦的味道出来了这锅绿豆馅也算是毁了。,这时手会很吃力,所以得要加倍的耐心。
-
步骤7/9
点击查看大图
放绿豆糊越煮越稠,并且可以划痕也不易散时,分次放入75克白糖不断搅拌至融化,再多煮五分钟即可熄火了
-
步骤8/9
点击查看大图
这是煮好的绿豆馅,放凉就可以使用咯,我的凉了就几乎可以揉成团状,如觉得还有些软,可放入冰箱冷藏一个小时,取出即可使用
-
最后一步
点击查看大图
冷却后的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-26
绿豆馅的其他做法
绿豆馅的相关分类
绿豆馅的相关推荐
-
自制绿豆饼/馅
88698人看过 -
我的甜心蛋黄酥(自制绿豆馅料)
7948人看过 -
绿豆馅-红豆馅
93413人看过 -
奶香绿豆馅
1445082人看过 -
红豆绿豆饼---附红绿豆馅做法
54806人看过 -
驴打滚(附带红豆馅和黄豆粉做法)
684512人看过 -
粗粮月饼
89152人看过 -
咸鸭蛋
49863人看过 -
牛肉糯米烧卖
63601人看过 -
酸辣粉
49522人看过 -
腌制咸鸭蛋
201064人看过 -
粤茶楼的一盅两件:水晶虾饺
317195人看过