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生日蛋糕（八寸）的做法

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生日蛋糕（八寸）

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 85g

、

鸡蛋 4个

、

糖粉 100g

、

泡打粉 1g

、

牛奶 50ml

、

金钻淡奶油 300ml

、

玉米油 30ml

、

罐头黄桃 1罐

、

柠檬汁少许

、

菠萝 1/4个

、

芒果一个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡蛋清和蛋黄分离，蛋黄分两次加入20克糖粉拌匀，分次分别加入牛奶和油拌匀待用。
步骤2/8 点击查看大图
低筋面粉拌入泡打粉过筛，把低粉分次慢慢加入到蛋黄液中，用刮刀刮均匀至没有粒状（如图）待用
步骤3/8 点击查看大图
接下来打发蛋清了，盛蛋清的盆必须无水无油，在蛋清里滴入几滴柠檬汁，容易打发。打至硬性发泡，打蛋器拿起来末端有呈小勾状的泡沫就好了。
步骤4/8 点击查看大图
烤箱调150°先预热15分钟。接下来分两次把打发好的蛋清加入到搅拌好的低粉里面，用刮刀从下到上拌均匀倒入蛋糕模具，振出里面的泡泡。
步骤5/8 点击查看大图
放入预热好的烤箱里150°烤35-40分钟，香喷叶的戚风蛋糕出炉子！！！晾凉了就过做蛋糕了。
步骤6/8 点击查看大图
打发奶油，奶油提前放冰箱的冷冻库解冻，等打发时再拿出来，这样较快打发。注意别打过头，那样会油水分离。边打边看，打蛋器划过的花纹路能保持就够硬就ok了！
步骤7/8 点击查看大图
晾凉的戚风开成两层。把自己喜欢吃的水果切型状就可以动手装饰了，夹成先抹一层奶油摆上一层水果，盖上上面的一层，剩下的就任由亲们发挥了
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-25

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