电饼档/韩式烤肉/韩国烧烤

浏览 3988273 · 收藏 32214 · 学做 89

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

另做了拌冷面、炒年糕和韩式炸酱面菜谱！想学的可以去我的页面看看哦

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

切片猪五花 500g

、

切片牛肉 500g

、

虾 250g

、

鱿鱼 500g

、

风干肠 250g

、

杏鲍菇 100g

、

土豆片 100g

、

生菜 250g

、

苏子叶 250g

、

小青椒块 50g

、

蒜片 50g

、

拌花菜 500g

、

好餐得包饭酱/农村大酱适量

、

雪碧大瓶

、

（大喜大）烤肉酱适量

、

生抽 10g

、

料酒 10g

、

盐少许

、

糖少许

、

辣椒粉少许

、

黑胡椒粉少许

、

香油少许

、

芝麻少许

、

色拉油适量

、

蒜蓉辣酱适量

、

孜然适量

、

洋葱适量

、

蚝油少许

、

香菜碎适量

、

烤盘纸适量

、

鸡翅几只

、

奥尔良粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
完全把肉浸泡在雪碧里面30分钟（肉会更甜嫩），是否想吃纯正的味道这步很重要！如果肉是冷冻的一定要解冻，再放雪碧！
步骤2/13 点击查看大图
肉从雪碧里拿出，嫌麻烦的人可以用（大喜大）烤肉酱腌制30分钟，大喜大有很多种口味，tip:香辣酱可以做炒年糕(很简单)，想知道炒年糕做法的可以留言在评论里，我会另做个炒年糕菜谱！
步骤3/13 点击查看大图
也可以自己调，生抽、料酒、蚝油、盐、糖、辣椒粉、胡椒粉、孜然、芝麻、洋葱腌制三十分钟（肉捞出适量色拉油最后放，把剩余汁包在油里面可以防止迸溅）糖不用放太多，因为雪碧浸泡过，糖太多会烤黑！
步骤4/13 点击查看大图
鱿鱼（蒜蓉辣酱、洋葱、孜然、色拉油）不需要盐，因为辣酱咸！
步骤5/13 点击查看大图
如果腌制的鸡翅烤完里面没有什么味道，这说明腌制时间过短造成的。用奥尔良粉腌制，给鸡翅两面都斜几刀，用牙签扎几下，用手揉搓充分入味，多放点粉片放一点点儿水鸡翅但是水不能放多，放入冷藏一天！烤的时候拿出来倒点油搅拌几下即可。
步骤6/13 点击查看大图
锡纸金针菇：一品鲜酱油50克，蒸鱼豉油50克，蚝油50克，蒜蓉辣椒60克，美极鲜20克，味精15克，辣鲜露30克，鲜味王15克
步骤7/13 点击查看大图
烤生蚝蒜蓉配方：大蒜末500克，新鲜小红椒45克，鸡精20克，味精20克，油6克，盐5克，小火炒香料！生蚝用耗刀打开留住较深的半壳和生蚝洗净备用，生蚝烤至出汁到干可以加龙口粉丝，加入酱料再多烤两分钟即可！
步骤8/13 点击查看大图
虾的腌制（料酒、蚝油、生抽、盐、黑胡椒粉）30分钟后腌好放油
步骤9/13 点击查看大图
土豆片、杏鲍菇刷油，风干肠也可以用少许油拌拌
步骤10/13 点击查看大图
麻酱蘸料【做法】芝麻酱 2 大匙（芝麻酱不要买日期时间久的，时间久的都成芝麻块儿了，不容易化开）、糖 1大勺匙、白醋 1 大匙、冷开水 3～4大匙，最后放香菜碎。
步骤11/13 点击查看大图
生菜叶/苏子叶上放烤好的肉，青椒圈、大蒜、好餐得包饭酱（我个人还喜欢放拌花菜）包好就可以吃到正宗韩式烤肉了！
步骤12/13 点击查看大图
有人不知道好餐得包饭酱，把图给你们！也可以用农村大酱！有些材料难买的可以上网买！
最后一步点击查看大图
推荐用烤盘纸，因为你毕竟不能像烤肉店里一样换烤盘，烤盘纸很便宜也很耐用。普通家用圆形电饼档一般用25cm左右规格的！长方形电烤盘也可以买卷筒型的烤盘纸！卷筒的也可以剪出正方形对折叠出三角形，三角形的外边剪个圆弧，也能用在电饼档上！