8寸香草海绵蛋糕
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步骤1/9
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鸡蛋打入盆中，绵白糖、低粉准备，牛奶与玉米油充分搅拌均匀的乳液备用
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步骤2/9
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鸡蛋放入干净的不锈钢盆中，加入100G糖打蛋器低速打散后，将蛋盆放置于40度左右热水中较容易打发
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步骤3/9
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一真打到蛋液浓稠，提起打蛋器机头上的蛋液在上面画个8字后，保持很长时间。即完成全蛋液打发
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步骤4/9
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分2次筛入面粉，以切拌、翻拌的手法拌匀同时设置170度预热烤箱
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步骤5/9
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将搅拌成乳液状的玉米油牛奶混合液淋入蛋糊中，滴入数滴香草精翻拌均匀，蛋糊呈顺滑状
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步骤6/9
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将制作好的蛋糊从约10CM高处缓缓倒入活底蛋糕模中从约10CM高处向下摔震几次，震出其中的大气泡
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步骤7/9
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将蛋糕模置于烤箱倒数第二层上烤55分钟上火150度、下火140度烤25分钟再调至上火170度、下火160度30分钟
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步骤8/9
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取出后倒扣在烤网上，30分钟后脱模无开裂一个漂亮的香草海绵蛋糕就制作完成了
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最后一步
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切开看下内部组织，挺完美吧！
1、全蛋打发较分蛋打发费时多，适当提高蛋液温度可加快打发速度
2、全蛋海绵蛋糕的蛋液只要打发充分到位，不用担心消泡，制作基本上是零失败。
3、烤箱各家的实际温度不同，请酌情调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-25
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