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猪肉鲜虾馄饨的做法

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猪肉鲜虾馄饨

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逛超市看到新鲜的馄饨皮，临时决定饭后包一下，早餐吃吃～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

精肉 500g

、

鸡蛋 1个

、

小葱 2个

、

姜 10g

、

花椒 3g

、

阿根廷红虾 3只

、

豆瓣酱 1小勺

、

香油适量

、

盐味精适量

、

馄饨皮适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
红虾三只，去虾头，剪掉虾枪后，去壳，除掉虾线，剁碎，喜欢虾味足一点儿的可以剁大一点儿～
步骤2/16 点击查看大图
剁好的虾泥
步骤3/16 点击查看大图
将葱姜剁好放置一边
步骤4/16 点击查看大图
把常温下的鸡蛋打入到肉馅里，沿着一个方向搅拌，让鸡蛋打到肉里面去
步骤5/16 点击查看大图
放入盐，味精，一小勺豆瓣酱调味
步骤6/16 点击查看大图
倒入适量酱油，记住酱油少量即可，调色提味用…
步骤7/16 点击查看大图
适量即可，一同滴入肉馅中～
步骤8/16 点击查看大图
把虾泥和葱姜末倒入，搅拌…放置一旁，等待自然入味
步骤9/16 点击查看大图
适量花椒，放在铁勺内，放在明火上烤一下，待花椒表面变色后拿开放凉，等待花椒变脆后，用刀的侧面按碎，用漏网过滤花椒粉到肉馅中，搅拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
肉馅，清水，饭盒，开始…
步骤11/16 点击查看大图
在中间放入肉馅
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由上往下折一下
步骤13/16 点击查看大图
再折
步骤14/16 点击查看大图
轻轻捏一下肉馅两侧，保证不会挤压变形，后将清水点一下左耳，将后耳贴到右耳上，轻按一下即可
步骤15/16 点击查看大图
OK啦～
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完成，放在冰箱里，早上起来煮一盒，用海米，紫菜，盐，醋，味达美，香油垫在碗底，馄饨出锅后马上放入，味道好极了～

小贴士

可以用鲜虾剁碎，当然也可以直接用小的虾仁，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-24

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