草莓奶油蛋糕(附戚风蛋糕配方)
今天我过生日啦，随便给自己做个萌萌哒蛋糕，很简单。这里写的戚风配方成功率也非常高，鸡蛋要挑大个的哦~
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步骤1/22
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先做戚风，首先分蛋，蛋白里要无水无油无蛋黄。
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步骤2/22
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蛋黄里加入细砂糖2，水，盐和植物油搅拌到完全融合。
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步骤3/22
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筛入低筋面粉。
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步骤4/22
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用手抽画z字或8字搅拌，这样低粉不容易生筋。
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步骤5/22
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下面用到细砂糖1了，蛋白用打蛋器低速打发到出现泡沫是加入三分之一的细砂糖。
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步骤6/22
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继续打发，开始浓稠了再加入细砂糖1的三分之一，转中速打发。
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步骤7/22
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然后打发到出现向下的弯钩时，加入细砂糖1里剩余的部分，调回低速打发。
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步骤8/22
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打发到打蛋头上的小尖峰不下垂时就可以了。
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步骤9/22
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取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，不要用力画圈圈啊。
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步骤10/22
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拌好后倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀。
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步骤11/22
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翻拌均匀。
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步骤12/22
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装入模具，轻震模具几下，放入100度预热好的烤箱，先烤30分钟，然后转150度烤20分钟。
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步骤13/22
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出炉后再震几下模具，震出蛋糕里的热气，倒扣晾凉。
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步骤14/22
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完全凉透后脱模，横切成三片。
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步骤15/22
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淡奶油加糖打到纹路清晰，打发之前需要把淡奶油冷藏12–24小时。
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步骤16/22
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转盘上放一片蛋糕，铺上一层薄薄的奶油，撒上一点草莓粒，再覆盖薄薄一层奶油。
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步骤17/22
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再铺一片蛋糕，重复刚才的动作。
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步骤18/22
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然后铺上最后一片。
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步骤19/22
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再定不和四周抹上奶油，我不经常裱花，对自己要求不高，就大概抹了一下，欢迎大家批评。
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步骤20/22
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剩余的淡奶油装入裱花袋，我用了一个大号八齿裱花嘴。
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步骤21/22
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随便几点花纹，草莓对切，贴在四壁。
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最后一步
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上面摆上几颗Q萌的小草莓就完成了，是不是很简(草)单(率)呢？
我今天做的是个极其不高大上的蛋糕，不过还是挺好吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-24
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