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汉堡包的做法

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汉堡包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 140g

、

水 75g

、

细砂糖 20g

、

黄油 15g

、

鸡蛋液 10g

、

盐 1.25ml

、

干酵母 5ml

、

奶粉 5ml

、

白芝麻适量

、

芝士片 6片

、

培根 6片

、

圆生菜 6片

、

西红柿片 6片

、

黄瓜若干

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将干酵母用一半温水溶化，与除了黄油蛋液的所有材料混合，搅拌。
步骤2/10 点击查看大图
用力揉面到起筋，面可以拉到较厚不断（本人揉了将近1小时，说起来都是泪啊～还是买面包机吧）加入软化好的黄油，继续揉。
步骤3/10 点击查看大图
揉面至上筋，可以抻拉到透明薄片为止。
步骤4/10 点击查看大图
28度室温下，醒发1小时，发酵到2.5倍大。
步骤5/10 点击查看大图
用手按压排气后做成6个小剂子。室温醒发15分钟后整型。
步骤6/10 点击查看大图
放一碗100度的水到烤箱最下层，把整好型的面团放入，关闭烤箱门，醒发50～60分钟，到原2倍大。表面刷蛋主液，洒白芝麻。
步骤7/10 点击查看大图
美的烤箱32升，上180度，下160度，20分钟左右。
步骤8/10 点击查看大图
加入圆生菜、番茄和芝士
步骤9/10 点击查看大图
加入培根和黄瓜
最后一步点击查看大图
加盖完成，请享用～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-24

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