彩虹酸奶慕斯_

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说到这个彩虹慕斯，我最近特别喜欢颜色鲜艳的甜品，感觉时间都明媚起来啦，简单又好做，切开是不是很好看呢？

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1小时以上 | 配菜(中级)

奥利奥饼干 160g

、

黄油 75g

、

自制酸奶 450g

、

淡奶油 450g

、

糖粉 80g

、

吉利丁片 20g

、

进口食用色素适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
今天选择的是奥利奥饼干，也可以用消化饼干，因为宝宝比较喜欢这个口味，最重要的是一定要把夹心去掉噢…
步骤2/13 点击查看大图
用擀面杖把去掉夹心的饼干擀压成碎末，隔热水将黄油融化。
步骤3/13 点击查看大图
把黄油融化后倒入奥利奥饼干碎末中，搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
将拌匀的奥利奥饼干碎末倒入8寸蛋糕模具，紧紧压实，放入冰箱冷藏
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吉利丁片放入冰水中泡软
步骤6/13 点击查看大图
捞出泡软的吉利丁片，将冰水倒掉，隔热水将吉利丁片融化。
步骤7/13 点击查看大图
将糖粉倒入自制酸奶中搅拌均匀，也可用超市购买的普通酸奶，但是不可用稠稠的老酸奶啊(⊙o⊙)
步骤8/13 点击查看大图
将融化的吉利丁片液倒入酸奶中搅拌均匀。如果遇到吉利丁加入酸奶中又结块这种问题，吉利丁可以融合少部分酸奶一起隔水加热，融化后再与大部分酸奶一起融合！
步骤9/13 点击查看大图
将淡奶油用打蛋器打发至微微出现纹路，用打蛋器划过能留下不会立刻消失的痕迹。
步骤10/13 点击查看大图
将自制酸奶倒入淡奶油中混合均匀。
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按量从多到少分5份，调入食用色素。
步骤12/13 点击查看大图
从冰箱里取出蛋糕模具，依次倒入红黄蓝绿紫，对准圆心，这样可以使颜色分布均匀，全部倒入后，如果表面有气泡产生，可以使用牙签挑破。
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取出脱模，大功告成啦！