日本味噌汤-miso汤快速做法
味噌：又称豆豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃哦！想要味噌汤更好喝，肯定不能单独只用白开水，我每次肯定都要加木鱼花、裙带菜（海带芽），不要用那种厚厚的海带哦，出来的味道完全不同。
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步骤1/8
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我平时喜欢用的木鱼花（柴鱼片）、裙带菜、葱花、味噌：这里有两种，一休的用了好几年是白味噌因为发酵时间短，因此口感上偏甜，而且做的比较细腻喝起来会比较顺滑，个人比较喜欢，信州味噌口感上颗粒较大，颜色相对来说浓一些应该算赤酱吧，咸味重一些。裙带菜是日本原装的，不需要提前浸泡只要撒在碗里倒入热汤即可，煮了以后口感肯定不好了，木鱼花非常重要，加了木鱼花的汤就相当用了高汤一样，非常提鲜而且味道浓郁，跟直接白开水煮出来的味噌汤是没办法比的。
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步骤2/8
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将14g的味噌放入一人份小碗内
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继续放入裙带菜、葱花、木鱼花。
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先冲入一点热水，把成团的味噌稀释开。
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继续倒入剩余热水用筷子迅速搅拌均匀后就大功告成了。
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我家偶尔的日式小料理中都有味噌汤的小踪影。
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跟牛肉饭真是绝配啊！
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最后一步
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有时候一个人可以喝掉大半锅，真心好喝又方便！
如果做放嫩豆腐的味噌汤时，味噌是要起锅时最后添加的，这样味噌的香味才不会因久煮而失去原有的香味，而只剩下咸味。先盛一点热汤在碗里或大汤勺里把味噌弄散再倒入锅中，马上关火后将味噌跟汤迅速融合，此时的味道才是最佳的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-24
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