蜜桃慕斯蛋糕
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步骤1/37
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首先制作蛋糕胚：柠檬皮搓细碎。
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步骤2/37
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方形蛋糕模具表面涂抹少许奶油，再撒些面粉，再将多余的粉倒出去。
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步骤3/37
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黄桃切片。
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步骤4/37
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全蛋里加入细砂糖。
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步骤5/37
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用电动打蛋器打发至有线条状。
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步骤6/37
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加入柠檬皮屑打匀。
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步骤7/37
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筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
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步骤8/37
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加入牛奶拌匀成面糊。
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步骤9/37
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倒入模具中，入烤箱以上火170度、下火150度，烤25分钟。
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步骤10/37
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出炉后倒扣晾凉备用。
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步骤11/37
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吉利丁片提前放冰水里泡软。
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步骤12/37
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制作慕斯馅将白桃（就是普通的桃子）去皮切块放入料理机。
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步骤13/37
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打成白桃果泥。
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步骤14/37
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白桃果泥中加入蜂蜜。
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步骤15/37
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柠檬汁。
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步骤16/37
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然后加热至沸腾前熄火。
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步骤17/37
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蛋黄倒入容器中，搅拌至微白。
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步骤18/37
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将蛋黄倒入白桃果泥中搅拌均匀。小火加热。
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步骤19/37
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加热后关火，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。放在一旁晾凉。
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步骤20/37
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稍凉加入白兰地酒。
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步骤21/37
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淡奶油打至八分发。
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步骤22/37
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和步骤20中的材料混合均匀。
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步骤23/37
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细砂糖、水混合加热。
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步骤24/37
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待其冷却后加入白兰地酒。做成酒糖液。
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步骤25/37
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蛋糕准备好。
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步骤26/37
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蛋糕分成两片。
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步骤27/37
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一片放入模具底部备用。抹上酒糖液。
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步骤28/37
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倒入1/4慕斯馅。
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步骤29/37
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在慕斯馅上铺上一层黄桃片。
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步骤30/37
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再倒入1/4慕斯馅。
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步骤31/37
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将第二片蛋糕盖在上面。抹上酒糖液。
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步骤32/37
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再将剩下的慕斯馅倒入。入冰箱冷藏4小时。
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步骤33/37
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待4小时后，将黄桃放入料理机。
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步骤34/37
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打成黄桃果泥。
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步骤35/37
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将黄桃果泥在火上加热后关火。
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步骤36/37
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加入泡软的吉利丁片。搅拌均匀。
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最后一步
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晾凉后倒在蛋糕表面，整平整后再放入冰箱冷藏至凝固即可。
这个慕斯蛋糕的步骤有些繁琐，但是味道是很值得期待的。
2、放入吉利丁片后的材料，一定要晾凉后再和其他材料结合。
3、打发全蛋至出现线条状后，打蛋器转低速打一分钟，这样使将蛋糊均匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-24
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