芫荽爆肉丝
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芫荽爆肉也算是一系列,可以是您喜爱的任何一种肉。 这里用了鸡丝。 咸香可口, 香菜料酒去腥, 醋去腻! 非常成功的中餐好菜!
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
芫荽
1大把
、
香葱丝
3-5根
、
鸡胸肉
2块
、
蛋清
1个
、
盐
适量
、
白胡椒粉
适量
、
料酒
适量
、
镇江醋
2匙
、
酱油
少许
、
玉米芡粉
少许
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鸡胸肉斜片两刀, 逆纹切丝! 葱丝, 芫荽切段备用!
-
步骤2/4
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腌制鸡丝: 一个蛋清加入搅匀, 加盐(底味), 料酒,稍腌!同时热锅凉油, 拌入玉米芡粉, 中等油温入锅快炒!
-
步骤3/4
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很快就成白色漂亮的肉丝。出锅备用!
-
最后一步
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另起油锅, 大火热油, 爆香葱丝芫荽段, 加盐适量, 生抽少许, 翻入肉丝, 加醋, 快翻; 味道好香! 出锅啦! 配米饭, 夹馒头都好吃!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-24
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