提拉米苏
之前有给大家分享了手指饼干的做法，今天特的为大家准备了提拉米苏的做法。
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步骤1/9
用打蛋器打发蛋黄，打至浓稠状态。
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步骤2/9
水和细纱糖在锅中煮成糖水，直到沸腾，然后关火，边搅打边倒入蛋黄，使蛋黄糊冷却，与手掌温度相当。
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步骤3/9
将马斯卡彭芝士搅打至顺滑，与蛋黄糊翻拌均匀。
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步骤4/9
将吉利丁粉中加40毫升水使其膨胀吸收，完全吸收后，在隔水加热使其溶解为吉利丁液倒入芝士中。
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步骤5/9
打发淡奶油（打到刚出现纹路即可）加到芝士糊中翻拌均匀。
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步骤6/9
1大勺速溶咖啡加80毫升热水溶解，彻底溶解后加入朗姆酒混合。
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步骤7/9
用手指饼干蘸调好的咖啡酒铺在底部铺满，并倒入芝士糊。
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步骤8/9
重复以上步骤，直到装满模具。
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最后一步
点击查看大图
把蛋糕放入冰箱冷藏5～6小时，想要长时间保存也可以冷藏，待芝士糊凝固后脱模，吃之前用面粉筛均匀撒上可可粉即可。
提拉米苏三大要素：手指饼干、朗姆酒、马斯卡彭芝士，原本是需要咖啡力娇酒的，但成本比较大不容易买到，所以我用朗姆酒和速溶咖啡混合用的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-23
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