提拉米苏
之前有给大家分享了手指饼干的做法,今天特的为大家准备了提拉米苏的做法。
-
步骤1/9
用打蛋器打发蛋黄,打至浓稠状态。
-
步骤2/9
水和细纱糖在锅中煮成糖水,直到沸腾,然后关火,边搅打边倒入蛋黄,使蛋黄糊冷却,与手掌温度相当。
-
步骤3/9
将马斯卡彭芝士搅打至顺滑,与蛋黄糊翻拌均匀。
-
步骤4/9
将吉利丁粉中加40毫升水使其膨胀吸收,完全吸收后,在隔水加热使其溶解为吉利丁液倒入芝士中。
-
步骤5/9
打发淡奶油(打到刚出现纹路即可)加到芝士糊中翻拌均匀。
-
步骤6/9
1大勺速溶咖啡加80毫升热水溶解,彻底溶解后加入朗姆酒混合。
-
步骤7/9
用手指饼干蘸调好的咖啡酒铺在底部铺满,并倒入芝士糊。
-
步骤8/9
重复以上步骤,直到装满模具。
-
最后一步
点击查看大图
把蛋糕放入冰箱冷藏5~6小时,想要长时间保存也可以冷藏,待芝士糊凝固后脱模,吃之前用面粉筛均匀撒上可可粉即可。
提拉米苏三大要素:手指饼干、朗姆酒、马斯卡彭芝士,原本是需要咖啡力娇酒的,但成本比较大不容易买到,所以我用朗姆酒和速溶咖啡混合用的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-23
提拉米苏的相关分类
提拉米苏的相关推荐
-
PH大师版提拉米苏
975203人看过 -
俄罗斯提拉米苏(改良版)
1756814人看过 -
提拉米苏
731951人看过 -
提拉米苏——情人节献礼
573971人看过 -
简易版提拉米苏#九阳烘焙剧场#
840187人看过 -
提拉米苏
1537304人看过 -
俄罗斯提拉米苏
172526人看过 -
提拉米苏
545087人看过 -
提拉米苏——从手指饼干做起#长帝烘焙节华东赛区#
355005人看过 -
提拉米苏 | 美食台
217117人看过 -
提拉米苏(硬身版)
135052人看过 -
抹茶提拉米苏(免烤版)
337184人看过