同心合意—韭菜合子
想吃韭菜合子，做的过程中突发奇想，不如给它换个造型吧～哈哈
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步骤1/19
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面粉放盆里，先用开水烫一半面，和匀，再用冷水和另一半面，揉到一起，半烫面的饼会更柔软，开水约150ml冷水相同
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步骤2/19
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揉好的面团盖好，静置醒20分钟
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步骤3/19
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鸡蛋俩个打散
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步骤4/19
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上油锅将鸡蛋炒散炒碎
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步骤5/19
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韭菜切碎，放鸡蛋里加一小勺盐，一勺蚝油，撒一些虾皮拌匀，不需太多调料，突出韭菜鸡蛋的鲜味～
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步骤6/19
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醒好的面，揉成长条
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步骤7/19
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切成大小相同的小团，按成饼
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步骤8/19
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擀成薄饼
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步骤9/19
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用筷子将馅儿铺在面饼上，摆成心形
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步骤10/19
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放俩个虾仁～
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步骤11/19
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盖上一张面饼，用手指按好边缘～
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步骤12/19
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多余的边切掉，切掉的面皮还可以揉到一起做面饼
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步骤13/19
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拿起合子，捏好花边～
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步骤14/19
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平底锅加热，放一点油，开始煎
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步骤15/19
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全程小火，两面煎致金黄
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步骤16/19
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烹入一小勺水，盖好盖，焖一会，使外皮稍软一些，整个烙制过程约5分钟
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步骤17/19
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完成～
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步骤18/19
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一个一个依次烙好，装盘～
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最后一步
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再牛的香水也干不过韭菜合子～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-23
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