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红豆面包的做法

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红豆面包

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30-60分钟 | 配菜(中级)

面包粉 280g

、

低筋面粉 40g

、

细砂糖 40g

、

干酵母 5g

、

鸡蛋 40g

、

盐 2g

、

牛奶 190g

、

玉米油 25g

、

红豆沙适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把所有面包材料混合成团。
步骤2/12 点击查看大图
用手揉至扩展阶段。
步骤3/12 点击查看大图
盖保鲜膜放温暖处发酵。
步骤4/12 点击查看大图
发酵至两倍大，用手指粘干面粉戳一下，面团不回缩即可。
步骤5/12 点击查看大图
将面团分为12份，搓圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤6/12 点击查看大图
取一份面团，压扁后包入豆沙球。
步骤7/12 点击查看大图
包好后，封口朝下用手按到稍扁。
步骤8/12 点击查看大图
用剪刀剪出8个花瓣。
步骤9/12 点击查看大图
放到烤盘上，表面刷蛋液。
步骤10/12 点击查看大图
擀面杖头用水沾湿，蘸一些芝麻，点到面包中间。
步骤11/12 点击查看大图
把烤盘放入烤箱，下面放一碗热水，最后发酵20分钟。
最后一步点击查看大图
烤箱预热，150度烤15分钟。

小贴士

1、和面团时，不要一次性把水或牛奶都加进去，先加90%左右，然后慢慢调节。 2、揉面过程中水分会流失，可以用手蘸少量的水继续揉面。3、里面包的豆沙馅最好能稍甜一点，这样味道更好。

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发布于 2015-03-23

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