椰香薯芋糯米糍
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10~30分钟
| 配菜(中级)
材料：糯米150g ，澄粉45g， 开水40g ，色拉油30g， 红薯430g ，细绵糖20g， 荔浦芋头500g ，细绵糖35g， 淀粉15g ，色拉油少许。
烹饪步骤
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步骤1/3
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荔浦芋头，红薯分别切成薄片。在锅中大火蒸熟，差不多15分钟左右。荔浦芋头取出，捣成泥，加入淀粉，细绵糖。揉成团。
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步骤2/3
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在团成一个15g的小圆子，盖上湿布备用。澄粉加开水先用筷子搅拌下，然后快速揉成团，盖上湿布备用。红红薯同样捣成泥。加入糯米粉，细绵糖。用筷子搅拌下，加入澄粉团一起搅拌。慢慢加入色拉油。揉成团。
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最后一步
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取一块20g的皮，摊圆。放上芋头馅子。揉圆。直至全部揉完后，锅中水烧开，把糯米糍放在油纸上大火蒸10分钟左右。（时间不用蒸的过长，过长了糯米糍容易塌陷，没型）趁热在外皮裹上一层椰蓉。热着的糯米糍有些粘手，放凉了就好了。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-23
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