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【腌辣萝卜干】——客家小菜

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乐熹妈妈

老公的家乡属于客家地区，常常会腌制一些小菜，自家有块小地儿，常常可以种些无公害的菜品。 春节时大家吃饭都是轮流着每家吃完再接下一家，到时叔叔家的时候，发现餐桌上多了这种萝卜小菜，吃多了肉菜嚼嚼这个小菜，感觉特别下饭。 我立马找婶子问，这萝卜干哪来的，回头给我也带点回家去，婶子说这是自家地里的萝卜，春节前的晴天晒干了切丝，伴些辣椒面腌几天就可以吃了，看着大伙儿过年过节肯定肉菜吃得多，特意拿来给下下饭的，我一听是自家萝卜晒成的，更是无公害产品了，立马让婶子给我包了一些带回来，自己随时晒点腌点随吃着。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
萝卜干 200G
、
辣椒面 15G
、
糖 5G
烹饪步骤
小贴士

小提示： 萝卜干必须洗净晒到无水份，再用干净的袋子储存起来，腌辣萝卜干的时候适量的腌大慨一周的食用量就可以了。 无论是盒子或者是袋子都必须保证无油无水份。 拌好的萝卜干放在冰箱里腌两天再食用，这样味道比较放味，也是非常下饭的小菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-22

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