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瑞士草莓卷的做法

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瑞士草莓卷

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宝宝第一次吃的零食就是瑞士卷，但是无论多大的牌子，都不如自己做的安心，而且现在草莓好看又好吃，就试着做了一次，果然比外面卖的好吃

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草莓

、

奶油 100ml

、

低筋面粉 42g

、

糖 55g

、

鸡蛋 3个

、

油 17g

、

牛奶 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先做戚风蛋糕底，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加糖
步骤2/12 点击查看大图
加牛奶和油
步骤3/12 点击查看大图
搅拌好后加低筋面粉搅匀，奶油加糖打好
步骤4/12 点击查看大图
蛋清用打蛋器打发，分三次加30克糖，蛋白打到提起打蛋器冒出尖尖的尖即可
步骤5/12 点击查看大图
取三分之一蛋白加入到蛋黄的混合物中，从下往上搅拌，不要画圈也不要搅拌过度
步骤6/12 点击查看大图
将混合好的倒入到剩下的蛋白中，与之前那个步骤一样搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
方型烤盘中铺油纸，像图中那样把四个角剪一下，然后刷一层油
步骤8/12 点击查看大图
将混合物倒入到烤盘中，震几下震出空气，表面刮平
步骤9/12 点击查看大图
140度25分钟，然后170度15分钟，拿出来后倒在铺好的油纸上，油纸上事先撒一层糖粉，要不颜色好看的一面就沾到油纸上脱不下来了
步骤10/12 点击查看大图
在面上涂抹一层奶油，放上切好的草莓，用擀面杖提着一边的油纸，一点一点卷起来，一边卷一边紧一下
步骤11/12 点击查看大图
卷好了之后用这张油纸包好，像糖果一样放到冷藏室里
最后一步点击查看大图
切成卷，上面点缀草莓，怎么样，好看、好吃又安全

小贴士

奶油不要买雀巢的，打不起来，越打越稀，还是买进口的吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-22

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