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草莓蛋卷的做法

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草莓蛋卷

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 60g

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 30g

、

草莓 3个

、

草莓酱适量

、

色拉油适量

、

水适量

、

色素

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，容器必须干燥，蛋黄里加油和水搅拌均匀
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄内扇入面粉
步骤3/14 点击查看大图
搅拌至糊状，无颗粒
步骤4/14 点击查看大图
打发蛋白，分三次加入细砂糖
步骤5/14 点击查看大图
打发至蛋清成勾状即可
步骤6/14 点击查看大图
把打发好的蛋清分三次加入蛋黄中，由下往上拌匀（切勿绕圈打）
步骤7/14 点击查看大图
由下往上拌!
步骤8/14 点击查看大图
拌好后是非常细腻的糊状
步骤9/14 点击查看大图
把拌好的糊糊分两份，一份加入色素，然后放进裱花袋，烤盘里垫一层油纸，按颜色交替挤好（嫌麻烦的朋友可以不要用色素直接把糊糊交在油纸上）
步骤10/14 点击查看大图
烤箱上下160度预热，蛋卷160度烤15分钟（烤箱不同时间不同，自己当心点观察一下就行）
步骤11/14 点击查看大图
烤好后称热赶紧撕下油纸放到另一张新油纸上
步骤12/14 点击查看大图
涂上果酱还有草莓丁
步骤13/14 点击查看大图
卷起来就搞定啦，我卷的不好，因为没有称热撕油纸，后来撕就粘了！
最后一步点击查看大图
卷好的蛋卷装入用保鲜膜卷好放入冰箱冷藏一小时定型，拿出来切好就ok啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-22

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