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凉拌苦菊的做法

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凉拌苦菊

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苦菊进入初夏后会开蓝色小花，是清晨绽放、晚上闭合的一日型香草，但能够连续不断的开展。叶有苦味，软化后苦味减少而柔软，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，花和嫩叶可加入色拉，或炒熟食用，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

苦菊一颗

、

配料：白糖，生抽，苹果醋适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
苦菊去头，洗净。准备一个大一点的碗方便拌制
步骤2/5 点击查看大图
洗净的苦菊用温开水烫一下，不要用滚开的水，一烫叶子就蔫了
步骤3/5 点击查看大图
加一勺白糖，一勺生抽，一大勺苹果醋，一勺麻油。苹果醋如果没有可以用香醋代替，镇江贵妃醋也挺好的。
步骤4/5 点击查看大图
这道菜非常简单易制，可以加花生米跟它拌在一起，也很香。
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这个已经是第二盘了，女儿在我上第二个菜的时候把前面那盘吃掉了……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-22

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