卤肉米饭
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步骤1/8
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洋葱切块。
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步骤2/8
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小火,六成热油,放入蒜粒煸香。放入洋葱继续煸炒,至软烂。盛出备用。
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步骤3/8
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五花肉切丁。烧开水,放入料酒、陈皮、葱段、姜块,放入肉丁,大火烧开,撇去血沫。捞出过凉水洗净,其实过凉水后呢,肉质会变的比较有弹性。
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步骤4/8
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香菇切丁,另外为了提鲜,可以泡发一点干香菇切丁,泡香菇的水一定要保留哦。
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步骤5/8
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小火热油,放入蒜粒煸香,放入五花肉煸炒至肉块出油,然后放入干鲜香菇继续煸炒。
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步骤6/8
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duang,隆重推出的台湾卤肉酱,味道真的会更正宗哦。
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步骤7/8
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香菇炒软后,放入炒好的洋葱块,加入热水、少许五香粉、料酒、神奇的卤肉汁(至关重要,不过买不到也可以用普通酱油得)、蚝油、少量冰糖(依据个人口味咯),如果口重的同学可以加些老抽和盐呢。小lu同学还加了些鸡蛋一起卤。小火大约30-40分钟吧。
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最后一步
油菜过水焯熟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-22
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