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荞麦红糖戚风的做法

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荞麦红糖戚风

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30~60分钟 | 切墩(初级)

荞麦粉 90g

、

玉米淀粉 30g

、

牛奶 120g

、

玉米油 70g

、

鸡蛋 5个

、

白糖 20g

、

红糖 80g

、

柠檬汁 2、3滴

烹饪步骤

步骤1/5
蛋白分离到无油无水容器；
步骤2/5
蛋黄加白糖、牛奶、玉米油搅拌均匀，筛入玉米淀粉和荞麦粉搅拌均匀；
步骤3/5
蛋白加柠檬汁用打蛋器打发到粗泡沫，加三分之一红糖，继续打发到细泡沫加三分之一红糖，打出纹路后再加最后的红糖，直至打发成硬性发泡；烤箱预热170度；
步骤4/5
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，然后全部倒入蛋白盆中翻拌均匀。
最后一步
倒入模具中，振出大气泡，入烤箱，170度40分钟即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-22

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