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完美奶黄包的做法

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完美奶黄包

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皮薄、馅料饱满的包子，是否让你每一天的早上都念念不忘呢？自己在家做，虽然比不上天津的狗不理包子，但味道真的赞～！刚一入嘴，汤汁就浸入嘴中，好吃极了。一起来学吧！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 250g

、

鸡蛋 80ml

、

黄油 40g

、

白糖 75g

、

奶黄馅 250g

、

奶粉 25g

、

吉士粉、澄粉 10g

、

干酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/7
黄油置室温软化；用打蛋器低速搅打至顺滑；加入白糖搅打至发白；
步骤2/7
分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀；所有的粉类混合过筛，加入盆中；拌成均匀的面糊；
步骤3/7
上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸；
步骤4/7
蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上；
步骤5/7
将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟；将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团；
步骤6/7
置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大；取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮；
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将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间；包成圆形包子状，收口朝下；蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内；盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-22

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