炸虾天妇罗 海老フライ 日式
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步骤1/14
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买回来的虾子剥掉头和壳 留下最后一截虾壳和尾巴
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步骤2/14
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用竹签从虾的尾部戳进去挑出虾线
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步骤3/14
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虾线挑出来的样子
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步骤4/14
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处理好的虾尾巴放入碗中 加入一点盐 淀粉和少量水抓一下
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步骤5/14
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放到水池里冲掉 洗干净 这个步骤可以去除虾的腥味 觉得无所谓的朋友可以省略
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步骤6/14
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把虾子放在厨房纸上 上面在盖上一层厨房纸 轻轻按压 去除多余水份
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步骤7/14
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虾尾剪成如图的样子 挤出里面的水份 做的准确的话是可以用肉眼看到被挤出的水的
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步骤8/14
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虾肚朝上 在划线的地方切浅浅的一道，然后把虾子反过来稍微压一压。想要虾子炸的不弯曲这一步很重要。
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步骤9/14
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给准备好的虾上撒一点盐 然后我们就可以开始裹面粉啦！
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步骤10/14
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裹上薄薄的一层面粉
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步骤11/14
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然后裹上鸡蛋 再裹上面包屑 这个步骤重复两次
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步骤12/14
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全部裹好之后的样子
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步骤13/14
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放入油锅中炸啦！
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最后一步
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完成！
1.关于油温 大概在135度 就是拿面包屑放进去会炸的很好看的状态
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-22
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