紫苏炒螺
想吃就做,会做菜只是为了满足自己的口腹之欲,哈,不要觉的跟会做菜的人在一起就一定幸福,大多数时她只满足自己的馋劲的,嘿嘿
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步骤1/8
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第一步当然是买田螺,我那么懒又那么着急吃,买的是吐过沙剪好尾巴的田螺(不要问怎么挑,我也不会,买过几回卖螺的阿婆就没让我挑过,要几斤直接从盆里抓好称给我,到目前为止没试过买到死螺)当然买回家还是要洗几遍才能炒的,我洗了至少5遍肯定有
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步骤2/8
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准备好炒螺的配料,蒜2瓣,姜一小块,紫苏我买了一块钱,卖螺的地方一般都有卖,红绿辣椒少许,能吃辣的可以准备指天椒,我这个不太辣,全部切好备用
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步骤3/8
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开火放油,下除紫苏外的所有配料,略炒蒜头有点变金黄下田螺
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步骤4/8
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下田螺后翻炒,放酱油3勺,蚝油1勺,料酒2勺(我家料酒刚好用完,我搁了点白酒下去,效果差不多)
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步骤5/8
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调味料放下后翻炒5分钟左右搁入紫苏,继续翻炒
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步骤6/8
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然后加入淹没田螺的水,盖锅盖闷15-20分钟(中间可以打开来看水有没有炒干,还可以试试汁的味道会不会太淡,淡可以加点酱油,我是没加半点盐的)
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步骤7/8
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炒到象这样还有3分1的水时可以起盘了,喜欢吸汁的可以再回放点水再炒3分钟
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最后一步
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美味的田螺就OK啦
喜欢吃辣的辣椒可以多搁点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-21
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