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豆沙面包的做法

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豆沙面包

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揉面真是力气活，累呀！

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 160g

、

低筋面粉 40g

、

细砂糖 20g

、

鸡蛋 1个

、

清水 100g

、

盐 3g

、

酵母粉 3g

、

奶粉适量

、

黄油 20g

、

豆沙 200g

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/6
酵母粉、清水、鸡蛋液、奶粉、砂糖、1/2面粉混合搅拌均匀无颗粒。
步骤2/6
加入剩余面粉及盐，用橡皮刮刀混合均匀。
步骤3/6
面团放案板上，借助刮刀用手轻摔面团，起筋后逐渐加力，摔打至面团表面光滑，可拉出较粗糙、容易破裂的薄膜。
步骤4/6
加入黄油继续摔打至面团光滑细腻，可拉出不易破裂的薄膜，发酵一个小时左右，涨至两倍，用手指蘸面粉插入面团，空洞不缩回，面团有弹性即可。，
步骤5/6
将面团均分成六份，松弛10-15分钟，杆成面饼包入豆沙揉成面团放置10分钟盖保鲜膜松弛。
最后一步
将面团放入预热好的烤箱，180度上下火烤25分钟，面团起色有弹性即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-21

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