豆沙面包
揉面真是力气活,累呀!
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步骤1/6
酵母粉、清水、鸡蛋液、奶粉、砂糖、1/2面粉混合搅拌均匀无颗粒。
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步骤2/6
加入剩余面粉及盐,用橡皮刮刀混合均匀。
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步骤3/6
面团放案板上,借助刮刀用手轻摔面团,起筋后逐渐加力,摔打至面团表面光滑,可拉出较粗糙、容易破裂的薄膜。
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步骤4/6
加入黄油继续摔打至面团光滑细腻,可拉出不易破裂的薄膜,发酵一个小时左右,涨至两倍,用手指蘸面粉插入面团,空洞不缩回,面团有弹性即可。,
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步骤5/6
将面团均分成六份,松弛10-15分钟,杆成面饼包入豆沙揉成面团放置10分钟盖保鲜膜松弛。
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最后一步
将面团放入预热好的烤箱,180度上下火烤25分钟,面团起色有弹性即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-21
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