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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥

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比较爱外面的皮蛋瘦肉粥，但是好吃的很诡异，不如自己动手做，不放那些味精神马的

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30~60分钟 | 切墩(初级)

皮蛋 4个

、

大米一罐半

、

肉丁适量

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大米淘干净，我指的一罐子半大米，那个罐子是家里舀米的那玩意，大米洗净后加水，像煮稀饭那样，煮到大米膨胀成大米粒
步骤2/9 点击查看大图
另一个锅里倒入适量的色拉油
步骤3/9 点击查看大图
将肉丝倒入翻炒，发白后关火，肉丝就放锅里不用盛出来
步骤4/9 点击查看大图
皮蛋白跟芯分离，蛋白切成丁
步骤5/9 点击查看大图
这是分离出来的芯
步骤6/9 点击查看大图
戴上一次性手套把心黏成泥状
步骤7/9
把黏成泥的心先放入锅中与米搅拌均匀，如果有大块没有黏开的，可以拿勺在锅里按压，随后把蛋白也加入锅中搅拌均匀
步骤8/9
把另一个锅里事先炒好的肉丝连锅一起倒入煮粥的锅，包括炒肉丝的油，更可以用粥在炒肉丝的锅里涮一下再倒回去，这样留有肉的鲜美
最后一步点击查看大图
加上适量的盐，一次不要加多了，可以加一点尝一尝再加，然后淋上一点麻油，搅拌均匀后就可以关火啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-21

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