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麻辣牛肉条的做法

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麻辣牛肉条

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛后腿肉 1000g

、

花椒适量

、

橙皮适量

、

栀子 3个

、

八角 2个

、

草果 1个

、

茴香籽适量

、

桂皮适量

、

辣椒面适量

、

白糖适量

、

油适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛后腿肉切成条状，大概1厘米宽厚，长度有5厘米左右。因为自己吃所以选的牛后腿肉。
步骤2/9 点击查看大图
涨水下锅焯掉血沫。
步骤3/9 点击查看大图
捞出焯好的牛肉。
步骤4/9 点击查看大图
准备香料们。
步骤5/9 点击查看大图
将香料倒入锅中煮沸后加入焯好的牛肉再加入少量酱油和盐。大火煮开后小火慢煮40分钟。然后关火闷1小时。闷了以后更入味。
步骤6/9 点击查看大图
时间到，捞出煮好的牛肉，看这颜色就已经入味了。
步骤7/9 点击查看大图
香油入锅加入白糖小火炒至变棕色融化后下牛肉翻炒上色，倒入辣椒面，花椒，食盐。继续翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
芝麻事先用烤箱小火烤1分钟。
最后一步点击查看大图
加入芝麻翻炒均匀，准备起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-21

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