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辣翻天的做法

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辣翻天

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10~30分钟 | 配菜(中级)

毛豆 1斤

、

食盐适量

、

蒜末少许

、

小米椒 5-10个

、

红薯粉 3勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
昨天一天没有吃辣，今天当然是劲辣了！辣死人不偿命的节奏哇
步骤2/13 点击查看大图
一斤毛豆，用剪刀剪去两头，洗净
步骤3/13 点击查看大图
凉水入锅，放两勺盐，盐可以多放些，后面就不用另外放了，也更容易入味，煮八分钟左右
步骤4/13 点击查看大图
煮熟的毛豆捞起来，用自来水冲两遍，再凉水泡几分钟，这样毛豆颜色会变翠绿哦
步骤5/13 点击查看大图
接着准备蒜末，这个一定不能少哦，很香很香的
步骤6/13 点击查看大图
接着就是我的最爱，让多少人痛哭无泪的小米椒
步骤7/13 点击查看大图
适量的红薯粉，这个还是老家带来的，颜色没有超市卖的漂亮，但绝对纯天然哈
步骤8/13 点击查看大图
红薯粉加半碗水搅匀备用
步骤9/13 点击查看大图
锅里热油，放蒜末和小米椒爆香，哎
步骤10/13 点击查看大图
接着倒毛豆进去翻炒一两分钟
步骤11/13 点击查看大图
老抽、蚝油少许红薯份会沉淀，倒之前用筷子搅拌到流动状态倒进锅里
步骤12/13 点击查看大图
大火翻炒到红薯粉变色变冻冻状，就可以关火了
最后一步点击查看大图
duang。装盘撒点葱花就可以了，毛豆因为事先煮熟了，所以表面基本没有毛毛了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-20

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