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都到碗里来，妙趣挡不住–鸡蛋芋圆的做法

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都到碗里来，妙趣挡不住–鸡蛋芋圆

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去年圣诞节期间的某一天，心情因为一些人一些事又很低落了，下班时好朋友说要去陪客户吃饭，我只能独自解决晚饭，回去途中经过一家甜品店，突然又想吃甜食了，就走进去点了一碗，甜品的具体名字忘记了，就记得里面有四色芋圆、花生、莲子、蜜豆，底下铺着一层鸡蛋羹和碎冰，现在就凭着记忆还原了一下。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

芋圆 200g

、

鸡蛋 1个

、

花生 50g

、

莲子 50g

、

红豆 50g

、

薏米 50g

、

冰块 8块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
第一步:自制的紫薯、红薯、香芋芋圆，步骤就不说了，大家可以去果谱里面找，因第一次做，卖相和Q弹都一般。
步骤2/6 点击查看大图
第二步:将芋圆煮熟置冷水中备用。
步骤3/6 点击查看大图
第三步:打一个鸡蛋蒸鸡蛋羹，然后也同样放凉备用。
步骤4/6 点击查看大图
第四步:花生、红豆、薏米、莲子提前泡好，然后高压锅煲汤，为了省事我就放一起煲了，所以莲子颜色不是太好看，煲好后放糖，同样放凉备用。
步骤5/6 点击查看大图
第五步:待所有食材准备好后，在碗底铺一层冰块，因为没有碎冰机，所以直接放的冰块，然后将蛋羹铺在冰块上，最后将芋圆和花生、莲子等依次放入，这过程我就没拍照了，大家随意摆盘，怎么好看怎么摆。
最后一步点击查看大图
第六步:制作完成。

小贴士

蒸蛋一定放凉了再铺到冰块上，今天因蛋羹还温热就放，导致下面的冰块一会儿就融化了。家里要是有碎冰机的话可以把冰块搅碎成冰沙放碗底。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-20

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