卤牛肉面
没什么故事,看到《桃姐》做的卤牛舌,好感动
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步骤1/6
牛腱放足量清水煮开,撇干净浮沫,一定要撇干净,一定!
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步骤2/6
讲所有香料放入料包,我的料包配方:花椒,大料,桂皮,香叶,辣椒,葱姜。
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步骤3/6
将料包投入煮牛腱的锅内,煮开后转中小火,炖四十分钟左右,期间调味,放盐就是白卤,放酱油就是红卤。
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步骤4/6
肉,料,汤一起放置一晚。
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步骤5/6
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捞出牛腱切片。
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最后一步
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下面,烫菜,卤汤加热做面汤既可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-20
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