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咖喱蟹的做法

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咖喱蟹

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10-30分钟 | 配菜(中级)

蟹

、

胡萝卜

、

土豆

、

洋葱

、

大葱

、

胡椒粉

、

鸡蛋

、

咖喱酱

、

干淀粉

、

姜

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
螃蟹洗干净，放上姜片蒸十分钟，这样一会儿切开的时候蟹膏就不会流走了
步骤2/10
蒸螃蟹期间，把土豆、胡萝卜滚刀切块，洋葱切粗丝，葱斜刀切丝，备用
步骤3/10
把蒸好的蟹壳掰开，去掉各种不能吃的东西，把蟹身卸成两半。
步骤4/10
锅里放油，加热至油有轻微响声，关小火。蟹壳拍上干淀粉，放入油中炸至金黄，捞出
步骤5/10
锅中的油倒掉一些，放入葱丝、洋葱，翻炒至香味出来，放入胡萝卜块、土豆块，翻炒一会儿。
步骤6/10
倒入一碗水，盖上锅盖，煮一会儿
步骤7/10
这个期间，打一颗鸡蛋，放入胡椒粉、少量椰汁(牛奶)、少量咖喱粉，搅拌均匀
步骤8/10
锅中倒入椰汁(或牛奶)，放入咖喱膏。咖喱膏化开后放入蟹壳和蟹块，翻炒一下，盖上锅盖，再煮三分钟。(注意水量)
步骤9/10
倒入刚才备好的蛋液，稍微凝固时，翻炒一下。
最后一步点击查看大图
调理酱汁的量和蟹肉的熟度。盛出摆盘。

小贴士

螃蟹稍微蒸一下蟹膏就不会流得到处都是浪费了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-20

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