葱香鲍鱼
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步骤1/5
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新鲜鲍鱼在购买时请商家宰杀好。回家再次清洗鲍鱼,刷外壳,鲍鱼表面划格子纹路,把每只鲍鱼切成3薄片,放回壳子里,把鲍鱼盛盘备用。
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步骤2/5
制作料汁:把料酒、酱油、蚝油、味极鲜倒入小碗中,并把一半的蒜泥也倒入,搅拌均匀。
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步骤3/5
炒锅加热,把油倒入,油热以后加入另一半蒜泥,炒出蒜香味,关火,盛入料碗和刚才的酱汁混合。用小勺把料汁浇入每只鲍鱼中。
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步骤4/5
蒸锅做水,水开后,把浇好汁的鲍鱼连盘子放入,用大火蒸6分钟。注意不要蒸得太老,鲍鱼会嚼不动。取出鲍鱼,把盘里的汁水倒回小碗备用。把小葱碎、红椒碎和香菜碎铺在鲍鱼表面,把刚刚倒回小碗的汁用小勺再浇在鲍鱼上。
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最后一步
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炒锅热油,把热油倒在一个个的鲍鱼上,即可上桌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-20
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