【酱油炒意面】中式炒面的方法做意面

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分量：2份

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细长直意面 200-250G

、

胡萝卜（中） 1根

、

洋葱（中） 1个

、

包心菜叶 4片

、

鸡蛋 2个

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1茶匙

、

蚝油 1/2汤匙

、

白砂糖 1/2茶匙

、

盐

、

熟白芝麻一小撮

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
胡萝卜洗净去皮切细条，洋葱去皮切薄片（抖开就是细条）包心菜洗净切细条备用
步骤2/10 点击查看大图
等水开的时候就可以开始准备配菜起油锅，放入胡萝卜和洋葱翻炒至有些微软后再加入包心菜
步骤3/10 点击查看大图
等水开的时候就可以开始准备配菜起油锅，放入胡萝卜和洋葱翻炒至有些微软后再加入包心菜
步骤4/10 点击查看大图
翻炒至包心菜也变软，加一点点盐入个底味后盛出备用盐量不要一次性加足，因为加面拌匀后还要调味
步骤5/10 点击查看大图
意面煮至只剩一丝丝白芯的状态后捞出沥水
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加生抽2汤匙，老抽1茶匙，蚝油1/2汤匙拌匀
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加入准备好的配菜拌匀，加盐糖完成最后的调味
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另起油锅煎单面溏心蛋，或者双面的全熟的这个根据自己喜好来
步骤9/10 点击查看大图
把煎好的蛋放在面上，撒一点点熟白芝麻增香即可
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

在英国这边买意面很方便第一次看到超市的各种花式意面简直两眼放光这种最普通的细长直意面特别便宜所以宿舍里是不断货的，当主食一直囤着什么时候懒得做饭了就拿来当挂面使意面有嚼劲，弹性韧性都很好而且清清爽爽的不粘不团不糊烂所以简直是太适合用来做炒面了用中式炒面的方法来做意面毫无违和感配菜就根据冰箱里有啥来决定这款的配菜其实正好有点走日式酱油炒面风未免标题看起来太混乱，所以还是不专门提它了反正做法都是一个意思，换成油菜就走上海炒面风了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-20

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