爱意满满的樱花芒果流心芝士蛋糕

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孩子爸要过生日，于是骗他独自带孩子上早教班后偷偷在家做蛋糕给他惊喜！Happy birthday to my dear John!

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1小时以上 | 切墩(初级)

芒果（放蛋糕） 400g

、

奶油奶酪 250g

、

淡奶油 300g

、

芒果肉 200g

、

砂糖（放蛋糕） 90g

、

吉士丁片 4片

、

黄油 70g

、

奥利奥饼干去芯 200g

、

镜面部分

、

凉开水 200g

、

砂糖 30g

、

盐渍樱花数朵

、

吉士丁片 2片

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
芒果切粒打泥备用，奶油奶酪切粒软化待用，吉士丁片用冷水泡软后热水融化（图上材料不齐全的，当时就随便拍一下发朋友圈）
步骤2/16 点击查看大图
奥利奥饼干擀碎加入融化的黄油搅拌后均匀压实，然后放冰箱冷藏待用
步骤3/16 点击查看大图
奶油奶酪隔热水加如50g砂糖搅拌至顺滑无颗粒
步骤4/16 点击查看大图
将芒果泥加入到奶油奶酪中搅拌均匀并加入融化好的吉士丁液
步骤5/16 点击查看大图
淡奶油加入余下的40g砂糖打发至有纹路且可缓慢流动
步骤6/16 点击查看大图
淡奶油分三次拌入芝士糊中并翻拌均匀
步骤7/16 点击查看大图
倒入三分一芝士糊后放冰箱冷冻约10分钟，此期间准备第二份的芒果粒，取三分一打泥
步骤8/16 点击查看大图
待下面的芝士糊凝固后去慕斯圈并倒入芒果肉，放冰箱冷冻几分钟。我没有慕斯圈就随便拿个活底模用着。
步骤9/16 点击查看大图
待芒果肉凝固后从四周开始倒入余下的芝士糊，并用保鲜膜包好放冰箱冷藏四个小时以上
步骤10/16 点击查看大图
盐渍樱花用水泡几次，泡一个小时以上，中途换水。吉士丁片冷水泡软，凉开水加砂糖加热至溶化并加入吉士丁液，待温后缓缓加入到蛋糕表面并随意摆上樱花放到冰箱冷藏一个小时左右。我本来摆得很均匀的，但冰箱较高而我又比较矮，放的时候手一歪就……呜呜呜……这个步骤忘拍了，将就下吧
步骤11/16 点击查看大图
用电吹风在模周围吹几下就能顺利退模了
步骤12/16 点击查看大图
打包放盒子准备惊喜
步骤13/16 点击查看大图
孩子忍不住偷吃了
步骤14/16 点击查看大图
切得好丑啊
步骤15/16 点击查看大图
原谅我这个不会用刀的女人
最后一步点击查看大图
孩子很喜欢呢

小贴士

1、这是八寸模的分量，而且因为有小孩所以糖分含量已经最低，再减就不好吃了。2、做镜面时水要放到一点点温才好倒入蛋糕上，不然很容易做坏了。3、没有樱花可以换成玫瑰等等等等。4、由于当时没想到要出食谱就没怎么拍照，要是不懂可以问我

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-20

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